さあ、５月は待ちに待ったお茶作りの季節です。

　来月に予定している茶摘と茶加工のために、愛媛に草取りに行ってきました。有機栽培のため月に一度は草取りをしなければいけないのですが、これからの時期は草が生えるのが早くて早くて、ひどいときには草に埋もれてしまいそうになるくらいです。でも、ちらほら出始めた新芽を見ていると疲れもなんのその、頑張らなくっちゃ！！
昨年はお茶の木が草に負けてしまって、収穫量が大幅にダウンしてしまったので、今年こそはと雪辱戦に燃えている店主です。おいしい！と言ってくださるお客様のためにも期待に応える紅茶を作りたいと、心から思う今日この頃です。