ここしばらく梅雨らしいお天気が続いていますが、内子にも恵みの雨が降り、少しだけホット一息ついています。去年の渇水がトラウマになっていて、雨が降るたびに一喜一憂している今日この頃です。
さてファーストティーが仕上がりましたので、今月（７月）いっぱいの期間限定で販売させていただきます。皆さま新茶と言うと目の色を変えて求められますが、緑茶と紅茶では少しニュアンスが違います。紅茶は緑茶と違い発酵させた茶葉です。ですので、ワインと同じように少し熟成させてあげるとより味が良くなるといわれています。ですが人の味覚はそれぞれ、ワインでもボジョレーヌヴォーを好まれる方がいらっしゃるように、紅茶も熟成よりも若さを求められる方もいらっしゃるかと。そんな方の為に特別にお作りいたします。ご希望ならばファーストフラッシュ希望と一言書いてご注文下さい。通常の商品と同じく70ｇ１０００円で販売させていただきます。二の楽の茶葉は有機無農薬はもちろんですが、無添加です。水も雨水だけで育てています。ですので、毎年同じ味の茶葉が出来るとは限りません。雨の多い年は多いなりの、雨の少ないときは少ないなりの、その年年の紅茶を味わってみてください。
その名も”
百色水（もいろみ）”さん。２年ほど前、私達が出店していたイベントで、”あっ、べにふうき”、と叫びながら買いに来てくれたのが、彼女との出会いでした。紅茶に関しては他の追随を許さないくらいの知識を持ち、国内であろうと海外の僻地であろうと、紅茶のためなら気にせず出かけていく人です。紅茶コーディネーターの資格はもちろん、今回お店の為に食品衛生の資格まで取ってしまいました。彼女の作るシフォンケーキもこれまた絶品です。そんな彼女が”妖精の火香”を気に入ってくれ、お店で使っていただくことになりました。もちろん茶葉も販売しています。海外の紅茶もいろいろ楽しめます。材料にこだわり、味にこだわる彼女の”ケーキセット”をぜひ食べに来て下さい。お店の場所は、これまた彼女がガーデニングで知り合いになり、そこからのご縁で場所を提供していただいている、
Rabbit Garden(ラビットガーデン）さんのお店の一角。このお店も素敵な雑貨とガーデニングでいっぱい。素敵な空間で紅茶を飲みながら楽しいひと時を。
10年前に比べ、最近の気象状況はあきらかに変化してきていると感じます。冬に冬らしい寒さが少なくなったような、５月に霜が降りるような、咲く花の時期が微妙にずれているような、その他小さいことも含めいろいろと。昔から畑に出て、空と相談しながら生活してこられた方々からもそのようなお声をよく耳にします。私達は６年前に茶木を定植したので、そこからの感覚しかわかりませんが、なんとなく茶摘みの時期がずれてきているような(あくまで私の感覚ですが）。最近はいついつ茶摘みをします、と言い切るのが大変難しくなってきました。ですので今回も内子に行ってからの判断になりました。その中で茶摘み・茶加工をお手伝い下さった方々にお礼を申し上げます。ファーストの販売につきましては、後日このブログにて詳細をお伝えいたしますので、もうしばらくお待ち下さい。
18日から予定しておりましたお茶摘ですが、今日の時点でもう少し先に延ばす可能性が出てきました。この土曜日・日曜日に雨の予報ですが、雨量が多ければ新芽の伸びが期待できるので、雨のあとで最終判断をする事になりそうです。このブログも今週でいったんお休みにさせていただきますので、来ていただく予定の方は金曜日までにメールいただければ、折り返し携帯の電話番号をお伝えします。今現在の時点で18日の茶摘みは延期の予定です。ご了承下さい。
草取りの為に内子に行っていた店主が戻ってきました。着いた日は芽は出ていなかったのですが、帰る前日あたりからやっと芽が出だしたという事で、現時点でお茶摘みは５月18日から始めたいと思っています。順調に行けばこのまま18日で決定なのですが、昨年は５月に入って霜が降り、新芽の伸びが弱まってしまいました。そのことも考慮に入れて、最終決定は13日にさせていただきます。新芽の収穫が終わり次第茶加工も終了となります。遠くからお越しいただく方には大変大雑把で申し訳ありませんが、なにせ相手が自然のものですので、ある程度の予測しか出来ません。ご了承下さい。それに伴い、ご注文の受付も５月16日からしばらくお休みさせていただくことになります。これが又いつまでとお約束できないのです
。ですので、ご入用の方は早めに、多めに（
）ご注文くださいませ。この件も13日にもう少し詳細をお伝えできると思います。茶摘み・茶加工に関してご質問がありましたらinfo@ninoraku.comまでメールしてくださいね。
